Công việc hàng ngày của nhân viên rửa bát

Nhân viên rửa bát (Steward) chịu trách nhiệm đảm bảo vệ sinh khu vực chuẩn bị đồ ăn, vệ sinh nhà bếp, làm sạch bát đĩa, dụng cụ làm bếp và các công việc khác. Steward thường làm việc tại các bếp nhà hàng, khách sạn, nhà ăn... Hôm nay chúng tôi sẽ cùng các bạn tìm hiểu công việc hàng ngày của Steward.

Công việc hàng ngày của nhân viên rửa bát

Xem nhanh giá xe đẩy dọn phòng khách sạn

Vị trí nhân viên rửa bát không yêu cầu cao về bằng cấp, bạn chỉ cần tốt nghiệp trung học hoặc có bằng GED (tương đương trung học). Môi trường làm việc của Steward là ở "phía sau" khu vực ăn uống nhà hàng khách sạn. Có nghĩa là Steward dành phần lớn thời gian của mình trong khu vực bếp chứ không phải khu phục vụ thực khách.

Nhiệm vụ và trách nhiệm của Steward

Steward thực hiện nhiều nhiệm vụ và trách nhiệm trong mỗi ca làm việc. Họ thường phải luân chuyển qua lại giữa nhiều nhiệm vụ nên cần có một phong cách làm việc linh hoạt. Danh sách dưới đây liệt kê các nhiệm vụ cốt lõi và trách nhiệm của Steward thực hiện hàng ngày.

Đảm bảo vệ sinh của tất cả dụng cụ ăn kể cả xe đẩy thức ăn inox 2 tầng, toàn bộ chén bát, ky, dĩa....

Steward có trách nhiệm đảm bảo rằng tất cả các đĩa, ly, bát và đồ bạc được làm sạch hoàn toàn giữa các lần sử dụng. Điều này thường liên quan đến việc sử dụng máy rửa chén công nghiệp và sau đó đánh bóng bằng tay để loại bỏ các vết bẩn còn sót lại.

Duy trì độ sạch sẽ của bếp và khu vực chứa đồ

Steward cũng phải đảm bảo rằng bếp và khu vực chứa đồ luôn được giữ sạch sẽ, . Điều này bao gồm làm sạch các thiết bị nhà bếp công nghiệp, chẳng hạn như xe thu gom bát đĩa

bếp lò, lò nướng, tủ đá và lò vi sóng. Đây là một phần không thể tách rời của công việc Steward vì nhà bếp luôn phải đáp ứng các tiêu chuẩn về sức khoẻ và an toàn.

Nhân viên rửa bát duy trì sự sạch sẽ của khu vực bếp

Hỗ trợ việc lưu trữ, luân chuyển và chuẩn bị thực phẩm

Mặc dù Nhân viên rửa bát không chịu trách nhiệm về nấu ăn, nhưng họ chịu trách nhiệm phụ giúp chuẩn bị thức ăn. Điều này bao gồm những công việc như chuẩn bị món xà lách tươi, dọn dẹp món ăn và thêm muối hoặc hạt tiêu tươi theo khẩu vị của khách hàng.

Duy trì tiêu chuẩn ngoại hình cá nhân

Vị trí Steward không đòi hỏi nhiều về ngoại hình nhưng trong tiêu chuẩn nghề khách sạn đòi hỏi Steward phải có vẻ ngoài sạch sẽ và chuyên nghiệp. Điều này có nghĩa là trang phục của Steward phải thích hợp, che lấp hình xăm (nếu có), tóc tai gọn gàng.

Tiếp cận khách hàng với thái độ tích cực

Các Steward dành phần lớn thời gian ở phía sau, nhưng trong một số trường hợp họ phải làm việc tại khu vực dịch vụ khách hàng. Vì vậy, việc tương tác với khách hàng là không tránh khỏi, Steward phải đóng góp vào trải nghiệm khách hàng bằng cách luôn duy trì thái độ tích cực.

Kỹ năng của Steward

Nhân viên rửa bát (Steward) không sử dụng nhiều kỹ năng phức tạp trong công việc, nhưng điều đó không có nghĩa là công việc của họ không đòi hỏi kỹ năng. Những người vượt qua vai trò này cảm thấy môi trường làm việc giống như đang ở nhà. Nhà bếp của các cơ sở ăn uống có thể trở nên bận rộn, do đó, Stward phải có khả năng thực hiện nhiệm vụ của mình một cách nhanh chóng và áp lực. Chúng tôi đã nghiên cứu một số mô tả công việc của khách sạn về Steward để đưa ra danh sách các kỹ năng được sử dụng bởi hầu hết các khách sạn.

Nhân viên rửa bát không yêu cầu các kỹ năng phức tạp

Kỹ năng tổ chức: Nhân viên Steward cần có kỹ năng tổ chức để đảm bảo nhà bếp và khu vực cất giữ được giữ sạch sẽ và ngăn nắp. Steward làm tốt công việc này sẽ giúp các đầu bếp chuẩn bị bữa ăn cho khách hàng nhanh hơn.

Chú ý đến chi tiết: Một món ăn không chỉ yêu cầu ngon mà còn cần phải đẹp, việc trình bày một món ăn có ý nghĩa gần giống như hương vị. Nhân viên rửa bát chú ý đến từng chi tiết để trang trí hoàn hảo món ăn cũng như xe đẩy đồ ăn bằng nhựa đảm bảo rằng tất cả đồ thủy tinh và đồ bạc đều được đánh bóng hoàn hảo.

Khả năng đa tác vụ: Như chúng tôi đã đề cập trước đó, Steward làm việc trong một môi trường bận rộn. Họ làm việc liên tục, đa nhiệm - đặc biệt là trong những giờ cao điểm.

Kỹ năng giao tiếp: Steward liên lạc thường xuyên với nhân viên bếp. Họ phải có khả năng giao tiếp rõ ràng và hiệu quả. Sự thành công của bếp phụ thuộc rất lớn vào sự rõ ràng trong giao tiếp.

Các kỹ năng ưu tiên: Tương tự như khả năng đa nhiệm, Steward phải có khả năng sắp xếp thứ tự ưu tiên cho các nhiệm vụ một cách nhanh nhất theo thứ tự từ nhỏ đến lớn. Tất cả mọi thứ được thực hiện ở phía sau nhà bếp đều có giới hạn thời gian. Vì vậy đây là một kỹ năng quan trọng cho Nhân viên rửa bát.

Nếu bạn muốn biết giá các sản phẩm phục vụ nhà bếp, xe đẩy thức ăn 3 tầng inox xin vui lòng liên hệ Địa chỉ: 33 Phan Bá Phiến, Phường12, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh ( Khu K300 Cộng Hòa )Tel: 1900.633.945 - 0938.856.733