Tìm hiểu trách nhiệm của quản lý nhà hàng

Tìm hiểu trách nhiệm của quản lý nhà hàng

Một F&B Manager (Food & Beverage Manager) phải là một bậc thầy về đa tác vụ. Là người phụ trách tất cả hoạt động liên quan đến ẩm thực hàng ngày của nhà hàng. Là người được đào tạo chuyên sâu về an toàn thực phẩm, luật sức khỏe, luật nhà hàng địa phương và nhà nước. Sự hấp dẫn và an toàn của tất cả các thực phẩm trong nhà hàng nằm trên vai của Food & Beverage Manager.

Xem nhanh xe đẩy phục vụ buồng của công ty Hành Tinh Xanh

Chuẩn bị món ăn cho khách

Food & Beverage Manager phải đảm bảo rằng mọi phương pháp và công thức nấu ăn được áp dụng cho mỗi món ăn phục vụ trong nhà hàng đều đạt tiêu chuẩn. Công việc chuẩn bị phải được thực hiện theo kế hoạch, và việc nấu ăn phải được theo dõi về hương vị và tính nhất quán. Các đầu bếp thực hiện công việc nấu nướng nhưng Food & Beverage Manager phải đảm bảo rằng nó được thực hiện đúng. Nhân viên phục vụ sẽ chuẩn bị đầy đủ các trang thiết bị, xe đẩy thức ăn 3 tầng bằng nhựa, các dụng cụ luôn được chuẩn bị chu đáo để đem cho khách.

Vệ sinh sạch sẽ

Vệ sinh sạch sẽ thường xuyên là điều bắt buộc trong kinh doanh nhà hàng, và Food & Beverage có trách nhiệm đảm bảo rằng việc này được thực hiện. F&B Manager sẽ lên lịch vệ sinh thường xuyên, bao gồm tất cả các khu vực của nhà hàng, và đảm bảo rằng nó được theo dõi hàng ngày. F&B Manager đảm bảo sự sạch sẽ của tất cả các thiết bị, công cụ, xe đẩy đồ ăn nhà hàng và bề mặt xây dựng vật chất.

Luật pháp

Có rất nhiều luật và quy định liên quan đến dịch vụ ăn uống, và người quản lý phải biết tất cả những điều đó ảnh hưởng đến nhà hàng. Nếu được phục vụ cocktail, luật về rượu và đồ uống sẽ ảnh hưởng đến phần bar của nhà hàng. Luật và các quy định về sức khoẻ và an toàn được áp dụng ở mọi nơi, và người quản lý phải đảm bảo rằng mỗi nhân viên của mình đều đang tuân thủ theo.

Đào tạo

Food & Beverage Manager có trách nhiệm huấn luyện tất cả nhân viên trong việc chuẩn bị thực phẩm, an toàn thực phẩm, vệ sinh, các quy trình vệ sinh hợp lý, kỹ năng bar và mọi khía cạnh khác của dịch vụ ăn uống. Anh (cô) ấy sẽ làm cho mọi nhân viên nhận thức được các luật, quy định và thủ tục an toàn về thực phẩm, và đảm bảo rằng họ đang theo dõi họ mỗi ngày.

Tham khảo xe thu gom bát đĩa

F&B Manager có trách nhiệm đào tạo nhân viên nhà hàng

Giáo dục thường xuyên

Food & Beverage Manager phải được cấp giấy chứng nhận, và giấy chứng nhận phải được gia hạn theo định kỳ. Khoảng thời gian trước khi giấy chứng nhận hết hạn tùy thuộc vào nơi mà cô ấy làm việc. Mỗi nhà hàng đều có các điều khoản về cấp giấy chứng nhận cho các nhà quản lý, và việc tiếp tục giáo dục về an toàn thực phẩm là một phần quan trọng trong sự nghiệp và trách nhiệm của người quản lý.

Nếu bạn muốn biết giá xe đẩy thức ăn nhà hàng xin vui lòng liên hệ Địa chỉ: 33 Phan Bá Phiến, Phường12, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh ( Khu K300 Cộng Hòa )

Tel: 1900.633.945 - 0938.856.733